Tomāti kļuva par modes lietu, kad tika atklāts, ka tajos ir daudz antioksidanta – likopēna. Tas ir organisks savienojums, kas piešķir tomātiem sarkano krāsu. Likopēns ir ļoti spēcīgs dabiskais antioksidants, kas palīdz ne tikai dažādu slimību risku novēršanai, bet arī palēnina ādas novecošanos. 

Kā zināms, antioksidanti uzlabo kolagēna sintēzi ādā un iznīcina brīvos radikāļus. Likopēns ir taukos šķīstošs, tāpēc tas vislabāk uzsūksies, ja tomātam pievienosi nedaudz taukvielu. Zinātnieki secinājuši, ka kopā ar taukvielām organisma spēja absorbēt likopēnu palielinās par 70 %.  Bez tam, pie termiskas apstrādes likopēna līmenis paaugstinās par trešdaļu, bet vārot tomātus 15 minūtes, šīs vielas koncentrācija palielināsies par pusotru reizi.

Kaut arī tomātu mode ir aizgājusi, tomāti joprojām ir lieliska diētas izvēle insulta pacientiem. Tomāts satur  C, B1, B2, B6, E, K vitamīnus, folskābi, kāliju, magniju, dzelzi, cinku, kalciju, nātriju, hromu. Bez tam, tas ir bagāts aminoskābju, mikroelementu, minerālsāļu un augļskābju avots. Mēs zinām, ka burkānu sula palīdz uzlabot sejas krāsu, taču līdzīgu efektu sniedz arī tomātu sula. 

Tagad ir pieejamas dažadas likopēna piedevas, taču mēs iesakām likopēnu iegūt tieši no avota: tomātiem. Ja izvēlaties jau gatavu tomātu zupu (reizēm taču ir slinkums pašam gatavot), uzmanieties, lai izvairītos no zīmoliem, kuros ir daudz pievienotu cukuru.)

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180oC.

Uz cepamās pannas izklāj cepamo papīru un izkārto paprikas pusītes (papriku sagriež uz pusēm un iztīra no sēklām) un uz pusēm pārgrieztu čili (sēkliņas iztīra) ar miziņas pusi uz augšu.

Turpat uz cepamās pannas liek arī daiviņās sagrieztu sīpolu, veselas ķiploku daiviņas un timiāna zariņu. Visu apslaca ar olīveļļu. Cep 10-12 minūtes (vai ilgāk), līdz paprika apbrūnējusi.

Pēc cepšanas papriku un čili nedaudz atdzesē un nomizo.

Papriku, čili, sīpolus un ķiplokus ieliek lielā katlā. Pievieno konservētos tomātus (ja izmanto nesmalcinātus tomātus, tos sagriež kubiņos) un karstu dārzeņu buljonu. Zupai ļauj sākt burbuļot un pēc tam vāra aptuveni 10 minūtes.

Gatavo biezzupu "samaļ" ar rokas blenderi vai sablendē lielajā krūzes blenderī. Pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Šis daudzums paredzēts 4 porcijām, taču viss atkarīgs no mājinieku apetītes.