Ķirbju sula ir garšīgs un atsvaidzinošs dzēriens, kuru iespējams pagatavot no ķirbja, pievienojot ābolu sulu, aprikožu vai persiku nektāru, garšvielas, piemēram, kanēli un muskatriekstu. Ķirbju sulas popularitāte lielā mērā ir saistīta ar Harija Potera grāmatām, kur tā tiek minēta kā iecienīts burvju dzēriens. Un tas patiesi ir īsts burvju dzēriens.

Kādi ir ķirbju sulas lietošanas ieguvumi:

• Ķirbis satur antioksidantus, piemēram, beta karotīnu, kas var palīdzēt neitralizēt kaitīgos brīvos radikāļus organismā. Šī antioksidanta aizsardzība palīdz samazināt hronisku slimību risku un atbalsta šūnu veselību.
• Veicina sirds veselību: ķirbju sulā ir augsts kālija saturs, un tas palīdz uzturēt sirds veselību, regulējot asinsspiediena līmeni. Šķiedrvielas, savukārt var palīdzēt uzturēt veselīgu holesterīna līmeni.
• Uzlabo gremošanu: šķiedrvielas veicina gremošanu, atbalstot regulāru zarnu kustību un novēršot aizcietējumus.
• Zems kaloriju saturs: ķirbī ir maz kaloriju, un tas var būt lielisks papildinājums kontrolētai kaloriju diētai.
• Uzlabo cukura līmeni asinīs: daži pētījumi liecina, ka atsevišķi ķirbjos atrodamie savienojumi, piemēram, pektīns, var pozitīvi ietekmēt cukura līmeni asinīs, palēninot gremošanu un ogļhidrātu uzsūkšanos.
• Uzlabo imunitāti: C vitamīns ir pazīstams ar savām imunitāti stiprinošajām īpašībām, un ķirbja sulas lietošana var palīdzēt uzturēt stipru imūnsistēmu.
• Veicina ādas veselību: ķirbju sulā esošie vitamīni un antioksidanti uztur veselīgu, mirdzošu ādu, veicinot kolagēna ražošanu un aizsargājot pret oksidatīvo stresu.
• Uzlabo pašsajūtu pēc sportošanas: kālija saturs ķirbju sulā var palīdzēt atjaunot slodzes laikā zaudētos elektrolītus, palīdzot atgūties pēc treniņa.
• Nervu sistēmas veselība: ķirbju sula satur B vitamīnus, tostarp folātus, kas ir būtiski veselai un stiprai nervu sistēmai un kognitīvai funkcijai.
• Samazina iekaisumus: dažiem ķirbjos atrodamiem savienojumiem, piemēram, beta-karotīnam un citiem antioksidantiem, ir pretiekaisuma īpašības, kas palīdz mazināt iekaisumu organismā.
• Noderīgs acu veselībai: augstais beta-karotīna saturs ķirbju sulā organismā tiek pārveidots par A vitamīnu, kas ir būtisks labai redzei un acu veselībai.
• Kaulu veselība: ķirbju sula satur minerālvielas, piemēram, kalciju un magniju, kas ir svarīgi, lai saglabātu stiprus kaulus un novērstu tādas slimības kā osteoporoze.

Neraugoties uz to, ka ķirbju sula ir viena no vērtīgākajām dārzeņu sulām, jo satur tādas minerālvielas kā varu, dzelzi, magniju un kāliju, ka arī vitamīnus B, C, E, PP, tā ne visiem iet pie sirds tīrā veidā, tāpēc piedāvājam dažas receptes, kuras uzlabos ķirbja sulas garšu!

!!! Jāņem vērā, ka dienā ir ieteicams patērēt ne vairāk kā divas glāzes ķirbju sulas.

!!! Tāpat ķirbju sulas lietošana jāierobežo cilvēkiem, kuri cieš no žultspūšļa, aknu un žultsvadu slimībām, jo tā sekmē žults sekrēciju.

Ķirbju, ābolu un burkānu sula

• 100 ml ķirbju sula
• 100 ml ābolu sula
• 100 ml burkānu sula
• ½ tējkarote olīveļļa

Sajauc visas sastāvdaļas kopā un uzkaisa nedaudz kanēļa. Olīveļļa palīdzēs labāk uzsūkties A vitamīnam, savukārt āboli kopā ar burkāniem labi neitralizēs ķirbja smaržu un garšu.

Ķirbju, ābolu un brūkleņu sula

• 150 ml ķirbju sula
• 150 ml ābolu sula
• Sauja brūkleņu (var izmantot dzērvenes)

Blenderī ielej ķirbju un ābolu sulu. Pievieno nomazgātas, sausas brūklenes un sablenderē. Brūklenes (arī dzērvenes) neitralizēs ķirbju sulas saldi specifisko garšu.

Ķirbju, saldo kartupeļu un kurkumas sula

• 1 kg ķirbis, nomazgāts, sagriezts
• 300 g saldais kartupelis, mizots, sagriezts
• 1 ābols, nomazgāts un bez serdes
• 1 apelsīns, mizots
• 1 mazs, īkšķa lieluma ingvers (pēc garšas)
• 1 maza, īkšķa lieluma kurkuma sakne (pēc izvēles)

Sagrieziet visus augļus/dārzeņus pietiekami mazos gabaliņos, lai ietilptu sulu spiedē. Visas sastāvdaļas izlaidiet cauri sulu spiedei, samaisiet un baudiet. Ja ir vēlēšanās, var paturēt ledusskapī un baudīt atdzesētu. Sulu pasniedzot var pārkaisīt ar kanēli un/vai muskatriekstu, brūno cukuru.