Pomidorai tapo madingi, kai buvo nustatyta, kad juose yra daug antioksidanto likopeno. Šis organinis junginys suteikia pomidorams raudoną spalvą. Likopenas – labai stiprus natūralus antioksidantas, padedantis ne tik išvengti įvairių ligų rizikos, bet ir lėtinantis odos senėjimą. 

Antioksidantai gerina kolageno sintezę odoje ir naikina laisvuosius radikalus. Likopenas tirpsta riebaluose, todėl jis geriausiai pasisavins, jei į pomidorus įdėsite šiek tiek riebalų. Mokslininkai padarė išvadą, kad kartu su riebalinėmis medžiagomis organizmo gebėjimas pasisavinti likopeną padidėja 70 %. Be to, terminio apdorojimo metu likopeno kiekis padidėja trečdaliu, o verdant pomidorus 15 minučių šios medžiagos koncentracija padidėja pusantro karto.

Nors pomidorai nebemadingi, jie naudingi insultą patyrusiems pacientams. Pomidoruose yra vitaminų C, B1, B2, B6, E, K, folio rūgšties, kalio, magnio, geležies, cinko, kalcio, natrio, chromo. Be to, juose yra aminorūgščių, mikroelementų, mineralinių druskų ir vaisių rūgščių. Žinome, kad morkų sultys padeda pagerinti veido spalvą, tačiau pomidorų sultys taip pat daro panašų poveikį. 

Dabar yra daugybė likopeno papildų, tačiau rekomenduojame gauti likopeno tiesiai iš šaltinio – pomidorų. Jei renkatės gatavą pomidorų sriubą (kartais tingite gaminti patys), būkite atsargūs ir venkite prekių ženklų, kuriuose yra daug pridėtinio cukraus.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir odele į viršų išdėliokite saldžiosios paprikos puseles (paprika perpjaunama per pusę ir išimamos sėklos), o aitrųjį pipirą perpjaukite per pusę (išgramdykite sėklas).

Čia pat ant skardos sudėkite skiltelėmis supjaustytą svogūną, sveikas česnako skilteles ir čiobrelio šakelę. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 10–12 minučių (ar ilgiau), kol paprika apskrus.

Iškepusias paprikas ir aitrųjį pipirą šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite odeles.

Į didelį puodą suberkite paprikas, aitrųjį pipirą, svogūnus ir česnakus. Supilkite konservuotus pomidorus (jei naudojate nesmulkintus pomidorus, supjaustykite kubeliais) ir karštą daržovių sultinį.

Leiskite sriubai pradėti burbuliuoti ir virkite apie 10 minučių.

Paruoštą sriubą sutrinkite trintuvu. Tada įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Šis kiekis skirtas 4 porcijoms, bet viskas priklauso nuo namiškių apetito.