Gyvenk lengvai

/

Pupelių troškinys

Pupelių troškinys

Juodosios pupelės pasaulyje dar žinomos kaip „vėžlių pupelės“, Caviar Criollo, Frijoles Negros. Juodosiose pupelėse yra mineralų, tokių kaip magnis, kalcis, manganas, varis ir cinkas. Jos taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį, todėl jas rekomenduojama valgyti sergant širdies ligomis. Juodosiose pupelėse esantis kvercetinas ir saponinai taip pat padeda apsaugoti širdį. Kvercetinas yra natūrali nuo uždegimo sauganti medžiaga, mažinanti aterosklerozės riziką ir apsauganti nuo lipoproteinų cholesterolio sukeliamos žalos.
 
Juodosios pupelės yra beveik beskonės, tačiau jos labai noriai sugeria kitų produktų, su kuriais yra verdamos, skonius. Dėl šios priežasties juodosios pupelės labai dera į sriubas, kombinuotus patiekalus. Jos taip pat gali būti naudojamos gaminant saldžius patiekalus, tokius kaip šokoladainiai.

Sudedamosios dalys

  • 400 g juodųjų pupelių (jei nenaudojate konservuotų, tai 400 g jau išvirtų)
  • 2 vištienos filė (mėsos galite visiškai nedėti arba dėti daugiau)
  • 2 dideli pomidorai
  • 1 saldžioji paprika
  • 2 morkos
  • 2 saliero stiebai
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
  • druskos ir pipirų pagal skonį
  • patiekimui (nebūtina) – aitriųjų pipirų ir petražolių

Gaminimas

Jeigu nenaudojate konservuotų pupelių, tai prieš verdant pupeles reikėtų mirkyti apie 5 valandas ir išvirti.


Į puodą, kuriame troškinsite, įpilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite griežinėliais pjaustytą vištieną su smulkintu svogūnu, česnaku, morka, salierais ir prieskoniais.


Kai mėsa apskrus, įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir troškinkite, kol beveik suminkštės.


Į beveik minkštą mėsą su prieskoniais sudėkite supjaustytus pomidorus ir papriką, kad viskas kartu troškintųsi.


Tada suberkite konservuotas arba virtas pupeles. Viską išmaišykite ir įberkite cukraus, kad pomidorų skonis geriau jaustųsi ir jie nebūtų rūgštūs.


Virkite ant silpnos ugnies, kol susigers skoniai.


Kai viskas bus paruošta, pabarstykite smulkintu aitriuoju pipiru ir petražolėmis, palikite po dangčiu, kad skonis šiek tiek įsigertų.


Šis kiekis skirtas 4 porcijoms, bet viskas priklauso nuo namiškių apetito.